От 1999 г. насам Phare d’Eckmühl е начело на инициативи, насочени към защита на опазването на морските ресурси. Работи с дива риба от отговорен риболов или биологична аквакултура, приготвена с биологични съставки. Бизнесът се основава на традицията на Chancerelle, основана през 1853 г. в Дуарнене, Бретан.

Всички съставки, използвани за подобряване на рецептите, като например олио или лимон, са с биологичен произход. Phare d’Eckmühl са първата марка, която предла този вид продукт в магазините за био продукти.