Цикорията е многогодишно растение, което се среща навсякъде по света и особено на територии с мек и умерен климат. Става популярна още в древността с терапевтичното си действие. Египтяните са я използвали за лечение на проблеми с черния дроб и жлъчния мехур. Консумирали цикория в големи количества, защото са знаели, че тя пречиства кръвта и премахва токсините от черния дроб.

Цикорията съдържа полизахаридa инулин, фруктоза, гликозидa интибин (придаващ характерния горчив вкус на напитката).

Списъкът с полезни вещества е дълъг: витамини (B1, B2, PP, C), холин, протеини, пектин, дъбилни вещества, органични киселини, каротини, минерали и микроелементи (Na, Ca, Mg, K, Fe, P).

Хранителни стойности
Цикорията е отличен източник на витамини и минерали, включително цинк, магнезий, манган, калций, желязо, калий, както и витамини А, В6, С, Е и К. Съдържанието на тези вещества обяснява всички здравословни ползи на цикорията.

Подпомага храносмилането
Корените на цикорията са отличен източник на инулин – вид пребиотични фибри, които често се свързват с отслабване и подобряване здравето на червата. Инулинът също е и ценен помощник за борба с редица чревни и храносмилателни проблеми – киселинен рефлукс, лошо храносмилане и др.

Подобрява работата на сърцето
Инулинът, извлечен от корени на цикория е не само полезен за храносмилането, но доказано намалява нивата на лошия холестерол в организма. Този холестерол е една от основните причини за атеросклероза и високо кръвно налягане, защото блокира притока на кръв към артериите и вените. Цикорията също съдържа и растителни феноли, които действат антитромботично и антиаритмичо. Растителните феноли са антиоксиданти, които подобряват баланса на кръвта и плазмата.

Отслабване
Корените на цикорията са отличен източник на олигофруктоза. Комбинацията на това вещество с инулин насърчават организма да започне борба с излишните килограми. Тези две вещества регулират нивата на грилин – аминокиселина, която е свързана предимно с чувството за глад. Чрез намаляване на количествата на грилина, цикорията намалява възможността за преяждане и насърчава чувството за ситост.