Спанак с просо и праз

Просо със спанак и праз- есенно леко ястие с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен. Просото е сред най-старите древни култури, често използвано за супи и каши, а може да замести ориз в много рецепти, с цел разнообразяване на здравословните ползи от дадено ястие.

За 4-5 порции Просо със спанак:
300гр спанак Био ферма Софина
250гр просо Био класа
2 стръка праз лук
1 бр морков
3-4 скилидки чесън
Джоджен, сол, черен пипер, червен пипер
За заливката: 2 яйца и 1/2 буркан кисело мляко Розино

Първо почистваме и нарязваме праз Лука и моркова на фини колелца. Задушаваме в тиган с маслиново масло на бавен огън. След което добавяме просото измито и отцедено. След няколко минути добавяме 1 чаша гореща вода. Пропорцията вода: просо е 1:3. Добавяме поетапно. През това време подготвяме спанака. Измиваме и нарязваме на едро. Прибавяме спанака и чесъна и оставаме за няколко минути. Добавяме подправките на вкус, доливаме чаша вода, за да можем да разбъркаме добре и готвим още 5-6минути. Прехвърляме сместа в тавичка и доливаме още една чаша вода. Печем на 180 градуса. Малко преди да е готово ястието, заливаме с разбитите яйца и кисело мляко и печем до златисто. Може да поднесем с допълнително кисело мляко.
Да ви е вкусно!