Домашна паста гньоки с тесто от тиква и брашно от спелта

Сезона н атиквата ме вдъхновява да опитвам нови рецепти с тиква. Сякаш оранжения цват нови топлина и уют в кухнята. Днес ще споделя репецпта за гньоки, приогтвени от тесто с тиква и брашно от спелта.
Семпла и много вкусна рецепта за домашни гньоки.

Необходими продукти за гньоките:
1бр тиква хокайдо или цигулка
бяло брашно от спелта ЕкоСем
1бр яйце от свободно отгледани кокошки

Почистваме и нарязваме на едри кубчета тиквата хокайдо, без да я белим, и я слагаме във вряща вода, за да се свари. Необходими са само няколко минути. Отцеждаме добре и пасираме в блендер, с пасатор или чопър до пълна глаткост.
Готовото пюре от тиква слагаме в удобен съд за месене и добавяме по малко брашното. Добавяме и яйцето и месим, до като тестото спре да лепне, като добавяме брашно, колкото е необходимо. Готовото тесто оставяме за 20тина минути в хладилник, за да стегне добре.

След това идва ред да оформим пастата гньоки.

С нож разрязваме по дължина тънка около 2см ивица, слагаме върху кухненския плот с малко брашно и разтиляме. Режем с ножа малки ивички гньоки, които можем да сварим и гарнираме веднага или част да замразим във фризера (малък съвет, когато замразяваме- сложете ги съд, който ще може да се постави във фризера, с хартия за печене отдолу. След като стегнат добре, можете да ги прехрълите всички в купа или пликове за фризер)
Някои дами специалисти можеи да имат уред, с който да придадат специфичната леко оребрена форма на гньоките или пък с вилица леко да създадат този ефект. Аз пропуснах тази част, въпрос на вкус за визията е.
Готовите оформени гньоки се слагат във вряща, леко подсолена вода. Поради тяхната тежест те ще паднат на дъното на съда, но веднага що изплуват, означава че са готови. Можете да гарнирате само с малко масло, чесън и прясна мащерка или салвия и поръсени с пармезан, с песто или друг сос по избор.

Българска биосертифицирана тиква Хокайдо, както брашната смлени на каменна мелница от Ecosem ще откриете в Домашница и онлайн на www.domashnica.com