Подправките започват да се използват в кулинарията едва преди 2000 години. Бързо стават популярни заради страхотния аромат и вкус, които добавят към храната.

Днес подправки се използват във почти всяко едно ястие, като без тях дори най-големите вкусотии биха останали безвкусни.

Освен кулинарните си ползи, редица подправки се използва за повишаване на имунитета. Хората в древноста са използвали джинджифила предимно като лекарство и имунно стимулатор. Чесънът, кимиона, куркумата и анасонат са смятани за подправките със най-благоприятни за имунната система билки.

Векове преди подправките да станат известни в кулинарията, те се използват за лекуване на редица болести. Карамфилът, например, е бил използван в Индия за лекуване на зъбобол в древни времена. Подправките спомагат храносмилателната, отделителната, кръвоносната, както и редица други жизнени системи.