Ориз с домати и маслини

Една от най-бързите и много вкусна рецепта за ориз. И то с българския кафяв ориз, за който никой не разбира, че е кафяв.

Продукти:

Ориз с домати и маслини:
3-4 стръка праз лук
1 и 1/2 ч.ч ориз
100гр маслини без костилки
4-5 с.л. доматено пюре
магданоз
чесън
черен и червен пипер
куркума
сол
50мл бяло вино
слънчогледово олио без аромат (може оризово, кокосово, олио от гроздови семки, зехтин)

 

Начин на приготвяне:

Оризът го накисвам винаги от вечерта- увира по-бързо и вече самото семе се събужда.
Поставя се бялото вино в тенджерата и се оставя за 2-3 мин до като се изпари алкохолността му и заухае на грозде. В него се задушава праза. Когато омекне добре, се добавя и ориза. Задушава се до като стане леко прозрачен. Ако е необходимо се добавя малко вода, за да не загори. Праз това време маслините се обезкостяват и нарязват на средно. Приготвям и подправките в чиниика, като по този начин се отключва визуалното усещане. Когато оризът е полу готов се добавя вода, колкото да го покрие и се оставя да се вари на тих оън. Всеки ориз е различен, за това периодично проверявам за още вода. Когато е почти готов, поел е почти цялата течност, се добавят маслините и доматеното пюре, обърква се добре и се оставя да се задуши за няколко минути. След което се добавя мазнината, подправките и чесъна и се обърква отново. изключвам тогава котлона и оставям отново да се задуши и разкрият ароматите на подправките.
Тъй като съм любител на пикантната кухня винаги добавям и още чили, особено през студените зимни дни.

Сподели с приятели