Любима копривена супа с ориз

1-1/2 ч.ч ориз пълнозърнест

200гр коприва

2-3 глави лук

7-8 скилидки стар чесън

2-3 стръка пресен лук

200-300гр сирене (любимото козе)

30мл бяло вино

олио за готвене

червен пипер, черен пипер, магданоз, куркума, сол

Оризът се накисва от вечерта, за да събуди своята хранителност. В тенджера се поставя бялото вино за около 1-2 мин, за да се изпари алкохолността и се добавя лука, нарязан на ситно, за да се задуши. Когато омекне и стане полу прозрачен, се добавя и ориза и 1 ч.ч вода. Разбъркав се и се оставя се няколко мнути да се задуши на бавен огън, след което се долива топла вода и се оставя да се свари до пълна готовност. За всеки сорт и реколта ориз времето е различно. Когато е напълно готов, се добавя копривата нарязана на ситно. Друг вариянт е да задушите копривата в отделен съд с малко количество вода и да я пасирате. Пасирана или нарязана, добавете я към ориза и оставете да се готви за около 10-15мин или до като копривата не е напълно готова. Спирате огъня и добавяте подправките, олиото за готвене и натрошено сиренето. Разбърквате добре и оставяте да се задуши на 10-15 мин.

Така олиото за готвене и подправките запазват своите стоиности и придават още по-свеж аромат и вкус на ястията.

Сподели с приятели