Коледни курабийки с подправки и кокосова захар

Най- хубаво е, когато у дома ухае на топли печива и децата се включват в еуфорията на празниците!

Приготвянето на домашни курабийки е сред любимите им занимания, а наша е отговорността да приготвим тесто от здравословни съставки!

За това в класическата рецепта замених бялото пшенично брашно с брашно от спелта, рафинираната захар с кокосова захар, и слънчогледовото олио с био олио от harmonica, за да се получи по-здравословно, а и още по-вкусно.

За около 35бр коледни сладки са необходими:

450гр брашно от спелта (бяло)

2бр яйца от свободно отгледани кокошки

150гр кокосова захар

100гр мед

30мл олио

1 ч.л сода

1 ч.л. цейлонска канела

1/2 ч.л. джинджифил

1,3 ч.л индийско орехче

какао по избор

Първата част от рецептата е да смесим яйцата, захарта, меда и олиото заедно в купа и да разбъркаме добре с миксер.

В друга купа пресяваме брашното и добавяме содата и подправките. След това бавно, най-добре по 1 супена лъжица, добавяме сухите съставки към течните и продължаваме да бъркаме с миксер, до като е възможно. Когато тестото стане сухо, прехвърляме на плота и продължаваме да месим, до като стане меко тесто, готово да се разточи.

Разточваме на около 1см дебелина и оставяме децата да направят формичките.

Печем на добре загрята фурна, на 180 градуса, без вентилатор, за около 10мин, за да станат по-хрупкави курабийките.